A Alexandrie et dans toute l'Egypte, on refroidit l'eau dans des vases d'argile de la manière suivante. Au coucher du soleil, on remplit ces vases d'eau préalablement chauffée et on les expose à une fenêtre exposée au vent, afin qu'il se refroidisse pendant toute la nuit. Avant le levé du soleil, on met les vases sur le sol qui a été mouillé d'eau froide et afin que le vase conserve le froid qu'il a acquis pendant la nuit, on l'entoure de feuilles de vignes, de laitues... Galeni, Commentaries ad Librum, 6 Epidemic. Hippocratis ed. Basil n. 496. (Hippocrate Opera ed. Par. 1689 J. 9, p. 486).

Un tanneur [...] parle de vases d'argile poreux qui servaient à purifier l'eau en Egypte (Schneider, Eclogae Phys. vol. 1. p. 173).

Neronis principes [...] decoquere aquam vitroque demissane in nives refrigerari aquam caletactam magis refrigerari  subtilis finio in vento. Plinius lib. XXXI c. 3. On trouva